وصفات تقليدية

8 نبيذ متوسطي من فرنسا Pays d’Oc

8 نبيذ متوسطي من فرنسا Pays d’Oc

Pays d’Oc هي تسمية إقليمية للنبيذ المصنوع في الزاوية الجنوبية الشرقية لفرنسا ، على جانب البحر الأبيض المتوسط ​​، في منطقة تتوافق تقريبًا مع المنطقة المعروفة باسم لانغدوك. ومع ذلك ، فإنه لا يحتوي على القيود الجغرافية والقيود الخاصة بالعنب التي قد تكون مطلوبة من أجل تسمية النبيذ ، على سبيل المثال ، Minervois أو Corbières (تسميتان أخريان من لانغدوسيان). على هذا النحو ، فإن المزارعين الذين ينتجون نبيذ Pays d’Oc يتمتعون بحرية أكبر في التعبير عن خيالاتهم في صناعة النبيذ ، وخلط ومطابقة أنواع العنب ومصادره والتربة حسب الرغبة تقريبًا. أحد عوامل الجذب هو أنها يمكن أن تنتج ، كأمثلة ، نباتات شاردونيه أو نوارس صنوبر أقل تكلفة بكثير مما يمكن القيام به في مزارع الكروم بورجوندي الكلاسيكية.

تغطي Pays d’Oc مساحة كبيرة ، ويشكل نبيذها حوالي 15 بالمائة من إجمالي إنتاج النبيذ في فرنسا. على الرغم من أن عبارة "Pays d’Oc" تظهر عادةً على الملصق الخلفي ، وليس الأمامي ، فإن المنتجين والمستوردين في المنطقة يقومون حاليًا بدفعة تسويقية كبيرة لجذب عملاء الولايات المتحدة. النبيذ ذو أسعار جذابة ، لكنه يميل إلى أن يكون بسيطًا ومباشرًا ، وتغطي منطقة Pays d’Oc مساحة كبيرة ، ويشكل نبيذها حوالي 15٪ من إجمالي إنتاج النبيذ في فرنسا.

فيما يلي مقطع عرضي لنبيذ Pays d’Oc النموذجي الذي قد يأتي إلى متجر نبيذ أو بار نبيذ بالقرب منك.

2012 Gilles Louvet Pays d’Oc "O" sauvignon blanc ($13). النبيذ ذو رائحة زهرية وعطرة للغاية - مثل حقل البرسيم الأبيض في الزجاج - مع حموضة جيدة ، ومع ذلك فهو ذو ملمس ناعم. مصنوع من العنب العضوي ، وهذا من شأنه أن يجعل نبيذ المحار جيدًا جدًا.

2012 La Dournie Pays d’Oc "Le Blanc" (15 دولارًا). مزيج غير عادي من الروسان وفوجنير مع فيرمينتينو ، إنه مشروب ساحر للغاية مع قوام جيد مع نكهات فاكهة الكمثرى والكيوي. كما أنه عضوي.

2012 Fortant Pays d’Oc "Hills Reserve" viognier (12 دولارًا). يحتوي هذا النبيذ الممتلئ الجسم والحلو إلى حد ما على الكثير من الروائح والنكهات الزهرية والفواكه ، بما في ذلك العسل والخوخ والفواكه الاستوائية وجلود الخوخ.

2011 Laurent Miguel Pays d’Oc "Nord Sud" viognier (14 دولارًا). أقل حلاوة قليلاً وممتلئًا من Fortant ، هذا الفوجنير يحمل نفس خصائص الفاكهة والزهور ، على الرغم من أنه أكثر غرابة مع بعض النوتات الحمضية. يمكن أن يتناسب مع الأطعمة الآسيوية الحارة إلى حد ما ، والحلوة إلى حد ما.

2012 Laroche Pays d’Oc pinot noir de la Chevalière (13 دولارًا). صنوبر لطيف وبسيط يتقدم بالفاكهة مع الكرز المستدير والنكهات الجذرية النموذجية للساسافرا.

2012 Paul Mas La Forge Pays d’Oc pinot noir (11 دولارًا). جذر وفاكهي - طعم البرقوق والكرز الأحمر الطازج مع توابل خفيفة وقليل من الكولا. إنه مستدير وله جسم خفيف.

2012 Laroche Pays d’Oc cabernet sauvignon de la Chevalière (13 دولارًا). موصى به فقط لمحبي سيارات الأجرة الذين يحبون النكهات الخضراء لتتماشى مع فاكهة الكرز الأحمر الساطع وقليل من التانين.

2012 Gilles Louvet Pays d’Oc "Mon Pré Carré" marselan (16 دولارًا). تقاطع بين كابيرنيت ساوفيجنون وجريناش ، هذا المارسلان له نكهات من التوت البري المنعش والتوت الأسود المستدير. على الرغم من أنه خفيف في الجسم ، إلا أنه يحتوي على مادة التانينات الجيدة ، والتوازن الجيد ، والنوتات اللذيذة.


فين دي يدفع

فين دي يدفع (فرنسي: [vɛ̃ də pɛ.i] ، "نبيذ الريف") كان تصنيف نبيذ فرنسي أعلى من طاولة فين دي التصنيف ، ولكن أقل من مراقبة تسمية المنشأ تصنيف وتحت السابق vin délimité de qualité supérieure تصنيف. ال فين دي يدفع تم استبدال التصنيف بـ إشارة Géographique Protégée التصنيف في عام 2009. [1] [2]

التشريع على فين دي يدفع تم إنشاء المصطلحات في عام 1973 وتم تمريرها في عام 1979 ، [3] مما يسمح للمنتجين بالتمييز بين أنواع النبيذ التي تم تصنيعها باستخدام أصناف أو إجراءات أخرى غير تلك التي تتطلبها قواعد AOC ، دون الحاجة إلى استخدام تصنيف نبيذ المائدة البسيط وغير القابل للتطبيق تجاريًا. على عكس نبيذ المائدة ، الذي يُشار إليه فقط على أنه من فرنسا ، فين دي يدفع يحمل تصنيفًا جغرافيًا للمنشأ ، ويتعين على المنتجين تقديم النبيذ لتحليله وتذوقه ، ويجب أن يصنع النبيذ من أصناف أو خلطات معينة. كانت اللوائح المتعلقة بالأصناف وممارسات وضع العلامات عادةً أكثر تساهلاً من اللوائح الخاصة بنبيذ AOC.


على الرغم من كل شيء ، لا تزال فرنسا موطن النبيذ الرائع

ماريوس بقلم ميشيل شابوتييه فيرمينتينو ، IGP Pays d’Oc ، فرنسا 2019 (8.99 جنيه إسترليني ، Hay Wines). لم تكن صناعة المشروبات الفرنسية تمر بوقت سهل في العام الماضي. حسنًا ، انضم إلى النادي ، ربما تقول ذلك. ولكن بصرف النظر عن تأثيرات الوباء ، كان على الفرنسيين الفرنسيين أن يتعاملوا مع الوقوع في خضم حرب تجارية بين أوروبا والولايات المتحدة بسبب الإعانات في صناعة الطيران. فرضت الولايات المتحدة - أكبر سوق لتصدير النبيذ والمشروبات الروحية الفرنسية - تعريفات جمركية بنسبة 25٪ على الخمور الفرنسية. بحلول نهاية عام 2020 ، خسرت فرنسا ما قيمته ملياري يورو من صادرات النبيذ والمشروبات الروحية (بنسبة 13٪ فقط) مقارنة بعام 2019. إذا كنت ، مثلي ، ترغب في القيام بواجبك للمساعدة في إعادة التوازن إلى هذا العجز الخاص ، يمكنك أن تفعل ما هو أسوأ من أن تبدأ بهذا اللون الأبيض الجاف النابض بالحيوية والجريب فروت من مشروع لانغدوك الخبير في رون ميشيل شابوتييه. ماريوس بقلم ميشيل شابوتييه فيرمينتينو ، IGP Pays d’Oc ، فرنسا 2019 (من 8.99 جنيه إسترليني ، bcfw.co.uk thewinereserve.co.uk haywines.co.uk flagshipwines.co.uk).

Château Greysac ، Médoc ، بوردو ، فرنسا 2015 (12.50 جنيهًا إسترلينيًا ، Justerini). في عام من الصراع الاقتصادي ، لن يكون مفاجئًا أن المنطقتين الفرنسيتين الأكثر ارتباطًا بالرفاهية والحياة الراقية كانتا من بين أولئك الذين شهدوا أن مبيعاتهم تعاني أكثر من غيرها. شهد عام 2020 عامًا سيئًا بشكل خاص في الشمبانيا ، حيث انخفضت الصادرات بنسبة 20٪ من حيث القيمة ، بينما خسرت بوردو 13.9٪. كمنتج ارتبطت ثرواته دائمًا ارتباطًا وثيقًا بثروات المزاج الاقتصادي العالمي ، لا شك في أن الشمبانيا سترتد مرة أخرى عندما (ليس إذا ، لا ، لا ، ليس إذا) يتم إطلاق كل طاقة الحفلات المكبوتة مع افتتاح عالم محصن حتى هذا الصيف. في هذه الأثناء ، تأمل بوردو ، كما كانت دائمًا ، في تغطية إيجابية لأحدث إصداراتها القديمة ، 2020 ، والتي سيتم عرضها على تجار العالم والصحافة خلال الشهر المقبل. عادة ما يستحوذ الاهتمام في تلك اللحظات على بضع عشرات من أفضل القصور في المنطقة. ولكن للحصول على جرعة ميسورة التكلفة من ترف Bordelais الناضج من عتيقة حديثة تحظى بتقدير جيد ، فإن اللون الأحمر النضرة من Château Greysac هو الأفضل في الوقت الحالي.

Domaine des Côtes de la Roche ، Saint-Amour ، Beaujolais ، فرنسا 2018 (11.50 جنيهًا إسترلينيًا ، جمعية النبيذ). كانت العناوين الرئيسية حول انخفاض وسقوط النبيذ الفرنسي سمة متقطعة في كتابتي التي امتدت 20 عامًا عن النبيذ. ولكن على الرغم من كل ما ناضلت الدولة من أجل تقديم منافسين قادرين على البقاء للعلامات التجارية الكبرى في العالم الجديد ، فقد كان العقدان الماضيان حقًا عصرًا ذهبيًا للجودة في جميع أنحاء البلاد. فقط إيطاليا هي التي تقدم أي شيء قريب من التنوع الهائل في فرنسا للتقاليد الإقليمية المتميزة: اليوم يمكنك العثور على نبيذ رائع ، مصنوع بواسطة نباتات نباتية موهوبة ومتفانية ، إلى حد كبير في كل مكان في مزارع الكروم الضخمة بفرنسا. الأمثلة كثيرة ، لكن بوجولي هو نموذج مصغر لكيفية تغير النبيذ الفرنسي نحو الأفضل في أواخر القرن العشرين والقرن الحادي والعشرين. المنطقة التي أصبحت مرتبطة بنموذج من النبيذ المفرط الإنتاج ، دون المستوى المطلوب لسوق أسير ، تمتلئ الآن بزجاجات مثيرة للاهتمام وصلت إلى مكان رائع في فئة 10 إلى 20 جنيهًا إسترلينيًا ، مثل Domaine des Côtes de la Roche's أحمر طازج بتوت الكرز الداكن.


نبيذ البحر الأبيض المتوسط ​​والتوتوني مع إحساس بالمكان

Thymiopoulos Xinomavro ، Trilofos Naoussa ، اليونان 2011 (10.49 جنيه إسترليني ، ماركس وسبنسر) يبدو أن الاهتمام بالنبيذ اليوناني يتزايد بنسبة عكسية تقريبًا مع ثروات اقتصادها. قبل شهر أو شهرين ، كتبت عن الاختيار المعروض في Oddbins الذي تم تنشيطه. الآن أعطى التاجر الفاخر Berry Bros & amp Rudd العالم الهيليني دير داونتون- ختم الموافقة مع مجموعة من النبيذ الأنيق للغاية - الأبيض والأحمر والحلو اللذيذ - من جزيرة كريت (بواسطة Domaine Lyrakarkis) ، وسانتوريني (Hatzidakis ، Domaine Sigalas) ، وكشف لي ، قبرص (أحمر برائحة البنفسج Zambartas Maratheftiko 2011 ، 16.95 جنيهًا إسترلينيًا). تقوم Marks & amp Spencer أيضًا بدورها ، وتعاونها الأحمر مع Apostolos Thymiopoulos من Naoussa في مقدونيا اليونانية ، هو xinomavro الكلاسيكي: مموج بالكرز الداكن العصير في وضع إيطالي حلو.

Feiler-Artinger Blaufränkisch ، بورغنلاند ، النمسا 2010 (10.99 جنيهًا إسترلينيًا ، ويتروز) مثل ألمانيا المجاورة ، تتمتع النمسا بموهبة النبيذ الأحمر التي تميل إلى التعتيم بسبب منشآتها مع البيض ، وتحديداً تلك المصنوعة من grüner veltliner و riesling. ظهر ريدز من كلا البلدين في قوائم المطاعم الأكثر ذكاءً وبتكرار أكبر في السنوات الأخيرة ، ومع ذلك ، فقد لعب البينوت الألماني دور اللون العنابي الأنيق للعالم التيوتوني ، وكان blaufrankish النمساوي أقرب إلى syrah الحارة في الرون. بالنسبة لعينة من هذا الأخير في أفضل حالاته الحريرية والعطرية ، من الصعب أن ننظر إلى ما وراء الزجاجات المتنوعة من منتج العبادة Roland Velic في Weingut Moric (تمتلك Fortnum & amp Mason محمية Blaufrankisch 20111 بسعر 32.50 جنيهًا إسترلينيًا). تعتبر طريقة Feilinger-Artinger's في متناول الجميع ولكنها لا تزال مليئة بعصارة التوت الأسود.

Morrisons Signature Pic-Saint-Loup ، لانغدوك ، فرنسا 2011 (8.99 جنيه إسترليني ، موريسونز) بفضل المناخ والحرية الأكبر في صناعة النبيذ التي تسمح بها تسمية IGP Pays d'Oc على مستوى المنطقة ، غالبًا ما يتم التحدث عن لانغدوك روسيون كإجابة فرنسا لأستراليا - مصدر موثوق به ، وإن كان يمكن التنبؤ به ودوليًا ، في ضوء الشمس. -قارورة. ولكن مثلما كان الأستراليون ينتجون الخمور بإحساس أكثر حدة من أي وقت مضى للمكان ، فقد ظهرت تسميات أصغر من ميدي من الكتلة المتجانسة. كانت Pic Saint-Loup ، في التلال الواقعة شمال مونبلييه ، من بين أنجح الخلطات ، والحمراء من أمثال Domaine de l'Hortus و Mas Brugière و Château de Lancyre هي من بين الأفضل في جنوب فرنسا. لكن الأعشاب البرية المبيضة بالشمس وطابع التوت الداكن العميق لهذا النبيذ يتم تقديمه أيضًا بشكل مثير للذكريات في إصدارات خاصة بها من Sainsbury (Taste the Difference 2011 ، أيضًا 8.99 جنيه إسترليني) و Morrisons.


IGP Pays d'Oc Wine

يدفع دوك هو IGP للنبيذ الأحمر والأبيض والوردي المصنوع في منطقة كبيرة على الساحل الجنوبي لفرنسا. تتوافق منطقة مستجمعات المياه الخاصة بـ IGP تقريبًا مع منطقة نبيذ لانغدوك روسيون - واحدة من أكبر مناطق زراعة الكروم في فرنسا. تغطي المنطقة جميع أنواع النبيذ التي لم يتم تصنيعها وفقًا للقوانين الصارمة التي تحكم التسميات على مستوى AOC في المناطق: من بينها Corbières و Minervois و Languedoc نفسها.

يمكن القول إن Pays d'Oc IGP هو الأهم في فرنسا ، حيث ينتج غالبية نبيذ IGP في البلاد. تندرج خمسة أقسام منفصلة تحت IGP (Hérault و Aude و Gard و Pyrénées-Orientales وستة كوميونات في جنوب Lozère) ، والتي تم تحديدها بواسطة الحدود الإدارية بدلاً من الحدود الجغرافية.

على هذا النحو ، فإن مجموعة من التضاريس مغطاة بالطائفة ، من السلاسل الجبلية الجنوبية في Massif Central إلى السهول الساحلية التي تتقاطع مع النهر في Camargue. تتزاحم كروم العنب للحصول على مساحة في المناظر الطبيعية المليئة بالحيوية.

تتمتع منطقة Pays d'Oc بمناخ البحر الأبيض المتوسط ​​مع صيف حار وجاف وشتاء معتدل. يتم ضغط معظم الأمطار في الربيع والخريف.

تجلب الرياح القارية الجافة القادمة من الشمال الغربي تأثيرات التبريد إلى مزارع الكروم ، فضلاً عن تقليل ضغط المرض. تتخللها رياح دافئة قادمة من الجنوب والتي يمكن أن تجلب الأمطار التي تشتد الحاجة إليها.

ومع ذلك ، فإن تباين terroir في هذه المنطقة كبير. ينعكس هذا في تنوع تسميات AOC التي تنتج كل شيء من النبيذ الأبيض الجاف ، كما هو الحال في Picpoul de Pinet ، إلى النبيذ الأحمر المكثف والمحصن مثل Banyuls. وينطبق الشيء نفسه على أنماط النبيذ التي يتم إنتاجها بموجب Pays d'Oc IGP ، والتي تحتوي على قائمة طويلة من أصناف العنب المسموح بها.

أصناف عنب البحر الأبيض المتوسط ​​مثل Grenache و Cinsaut تنضم إلى كروم العنب من قبل أصناف فرنسية مشهورة مثل Cabernet Sauvignon و Merlot و Chardonnay. يتم تصنيف معظم أنواع نبيذ Pays d'Oc بشكل متنوع ، وهو اتجاه عالمي جديد تم دمجه في العديد من قوانين IGP. إجمالاً ، يُسمح بـ 63 نوعًا مختلفًا في IGP.

تقوم المنطقة أيضًا بتجربة أنواع أخرى مقاومة للأمراض بما في ذلك Cabernet Cortis (هجين من Cabernet Sauvignon و Solaris تم تطويره في مركز أبحاث Freiburg في أوائل الثمانينيات) ، Cabernet Blanc (هجين سويسري طوره Valentin Blatter في أوائل التسعينيات من Cabernet Sauvignon وصنف مقاوم للأمراض - من المحتمل أن يكون هجينًا آخر) و Soreli ، وهو هجين أبيض حديث.

نظرًا للجودة العالية للتضاريس وقوانين AOC التقييدية - لا سيما تلك المحيطة بأصناف العنب المسموح بها - تم تصنيف العديد من أفضل أنواع النبيذ (والأكثر شهرة) المصنوعة في منطقة لانغدوك روسيون على أنها IGP. أنواع النبيذ مثل Mas de Daumas Gassac ومقرها Cabernet Sauvignon ومحفظة Domaine de la Grange تفرض أسعارًا مرتفعة ويتم البحث عنها على نطاق واسع - وهي صفات لا ترتبط عادةً بنبيذ IGP.

يقع حوالي 115000 هكتار من مزارع الكروم تحت تصنيف IGP (أقل بقليل من نصف مساحة كرم العنب في لانغدوك روسيون) والتي تضم 200 جمعية تعاونية و 1200 منتج خاص. تم تحديد الحد الأقصى للإنتاجية عند 90 س لتر / هكتار (9000 لتر لكل هكتار) للنبيذ الأحمر والأبيض ، و 100 لتر / هكتار (10000 لتر لكل هكتار) للوردية.

يعود تاريخ زراعة الكروم في المنطقة إلى العصر الروماني ولكن المنطقة معروفة أيضًا بنهجها التدريجي في إنتاج النبيذ. طور جان يوجين شارمات طريقة تشارمات لإنتاج النبيذ الفوار في مونبلييه في أوائل القرن العشرين ، وكما ذكرنا ، يتبنى العديد من المنتجين نهج العالم الجديد للإنتاج والتسويق. ستجلب بعض المجالات صانعي النبيذ من أستراليا ونيوزيلندا.

تم تصنيف نبيذ Pays d'Oc IGP سابقًا باسم Vin de Pays d'Oc (تم إنشاؤه عام 1987) ، على الرغم من أنه منذ عام 2009 ، تم إلغاء فئة VDP تدريجياً من قوانين النبيذ الفرنسية. تم استبدالها الآن بـ Indication Géographique Protégée ، وهي فئة مصممة كجزء من اتفاقية معيارية لوضع العلامات على النبيذ في الاتحاد الأوروبي.


How Pays d’Oc’s 2019 Collection تدافع عن التنوع والحرية

تقدم علامة Pays d’Oc IGP ، التي تتجنب القيود وتحتضن التنوع وحرية التعبير ، مجموعة واسعة من الأساليب من خلال مجموعة النبيذ السنوية الخاصة بها. إليزابيث غاباي MW ، التي كانت عضوًا في لجنة التحكيم لمجموعة 2019 & # 8217s ، تبحث في مجموعة متنوعة من النبيذ الذي تم اختياره كـ & # 8216ambassadors & # 8217 للمنطقة ، توضح كيف تعكس مزيجًا من التأثيرات الثقافية والتاريخية وأيضًا كيف تُظهر تنوع وجودة Pays d'Oc IGP.

تقدم علامة Pays d’Oc IGP ، التي تتجنب القيود وتحتضن التنوع وحرية التعبير ، مجموعة واسعة من الأساليب من خلال مجموعة النبيذ السنوية الخاصة بها. إليزابيث غاباي MW ، التي كانت عضوًا في لجنة التحكيم لمجموعة 2019 & # 8217s ، تبحث في مجموعة متنوعة من النبيذ الذي تم اختياره كـ & # 8216ambassadors & # 8217 للمنطقة ، توضح كيف تعكس مزيجًا من التأثيرات الثقافية والتاريخية وأيضًا كيف تُظهر تنوع وجودة Pays d'Oc IGP.

بقلم إليزابيث جاباي 29 ديسمبر 2019

يلقي غاباي نظرة على مجموعة 2019 من خلال عدسات: الأصناف التقليدية من الماضي تجربة الأصناف الكلاسيكية - بما في ذلك Cabernet Sauvignon و Franc و Sauvignon و Pinot Noir و Chardonnay و Syrah و Viognier وكيف وُلد التاريخ الثقافي للتنوع.

لطالما كانت لانغدوك روسيون مفترق طرق ثقافي. كفلت التجارة والطرق المتوسطية والبحرية ، مثل طريق دوميتيا ، على طول السهل الساحلي الذي يربط إيطاليا بإسبانيا ، وصولاً إلى ساحل المحيط الأطلسي وصولاً إلى الشمال ، تبادلًا ديناميكيًا للأفكار والأشخاص وأصناف العنب. تعكس مجموعة نبيذ Pays d’Oc IGP المختارة لمجموعة 2019 & # 8217s هذا التاريخ ، ومع التركيز القوي في Pays d’Oc لتطوير أصناف مقاومة للأمراض ، ستشمل المجموعات المستقبلية بلا شك بعض أنواع النبيذ الفريدة.

يتطلب النبيذ الفريد غرفة تذوق فريدة: أقبية مغطاة بالفلين في Château Castigno

غالبًا ما تظهر الأصناف التقليدية من الماضي سحرًا غير مكتشف: على سبيل المثال Domaine des Maels "Les Matelles" البلوط روسان ، دومين بول ماس "غريناش دي غريناش" مزج Grenache Blanc و Gris و Domaine Gayda’s الرقم ليبر فري ستايل بلان الذي يمزج بين Grenache Blanc و Maccabeu و Marsanne و Roussanne. لوران ميكيل سولاس ألبارينيو، التي تزرع على منحدرات الحجر الجيري في سفوح جبال البرانس ، يمكن أن تدعي وجود صلة بأصول غاليسيا عبر طريق الحج إلى سانتياغو دي كومبوستيلا. له سولاس غريناش بلانك لديه أيضا وزن متوازن وحموضة حمضيات كهربائية. دومين دي إيغيس بيلز رئيس الوزراء رول، المعروف أيضًا باسم Vermentino ، لديه وزن بلوطي وثراء ليمون ، مباراة رائعة مع gambas gambas.

من بين الألوان الحمراء ، هناك مزيج نموذجي من الفاكهة والمذاق: Olivier Coste’s سينسو دومين بيكارو كارينيان "Eclosion" و Les Jamelles Sélection Parcellaire Grenache Noir تظهر براعة في معظم المناسبات.

جلب القرن التاسع عشر الثروة الزراعية والقنوات والسكك الحديدية ، لكن حشرة النبات والحربين العالميتين عكسا الازدهار ، مما أدى إلى عصر أزمة مالية ، وصعود التعاونيات ، وهبوطها إلى مرتبة جنوبية راكدة. كان إنشاء التسميات بطيئًا ، وكانت المنطقة تعتبر مزودًا للنبيذ السائب. Alicante Bouschet ، أحد أصناف العمود الفقري المزروعة في هذا الوقت ، وهو عنب صغير مع عصير أسود ، وجلود سميكة ، يصنع نبيذًا جريئًا (نجح في حظر كاليفورنيا للنبيذ الأسرار المقوى). أظهر Olivier Coste إمكانات التنوع ، بالاسم المناسب اليكانتي بدس، مليء بالفاكهة الحمراء الناضجة ، مع ملاحظات من التوابل والموكا في النهاية.

التحكيم لمجموعة 2019

تجربة الأصناف الكلاسيكية في المنطقة

منذ سبعينيات القرن الماضي ، شجعت أسعار الأراضي المنخفضة المنتجين المبدعين على القدوم إلى المنطقة والتجربة ، بالاعتماد على التراث المتنوع للمنطقة والمستوحاة من بوردو ، بورغوندي ورون التي تصنع النبيذ الذي اتخذ طابعه الأوكيتاني الخاص.

يقدم الأحمر المتأثر بوردو النبيذ الكامل الناضج المثالي لتحميص الشتاء والأمسيات بجوار النار. دومين غيدا الرقم Libre Cabernet Franc يُظهر الفاكهة الناضجة الجميلة مع حموضة خضراء ورقية نابضة بالحياة وعفص معدني قوي. برونو أندرو بيور بيتي فيردوت يحتوي على فاكهة زرقاء وسوداء ناضجة معززة بملاحظات الأزهار والعفص الأسود المخملي. تظهر مجموعة من Cabernets في المجموعة التنوع. فورتانت Terroir d’Altitude، دومين دي لا جاس Tête de Cuvée و دومين بول ماس تحتوي جميعها على فاكهة الكاسي الغنية بالتبغ والتوابل. كالميل وأمبير جوزيف فيلا بلانش مالبيك قوي وشاسي. ميزون فينتيناك بيير عبارة عن مزيج من Cabernet Sauvignon و Cabernet Franc يخون أصله الشمالي الغربي مع حموضة مقرمشة خلف ثمار الكشمش الأسود الناضجة.

تألق بياض ساوفيجنون المنعشة: ليس دومينيس أوريول "عصر النهضة دي سيسيرون" ، ليه فينيوبليس فونكاليو لو فيرسانت و Serre de Guèry "الحكمة" . فونكاليو جريسيت مصنوع من Sauvignon Gris النادر ، ويحتوي على القليل من النضارة العشبية لابن عمه ، وحيوية أكثر من الجريب فروت الحمضي.

يعمل Pinot Noir بشكل جيد أيضًا ، خاصة في المواقع الأكثر برودة قليلاً. دومين جيرارد بيتش كالفيل بينوت نوير، الخزان المفتوح المخمر والمعمر في البرميل ، هو نبيذ خطير مع فاكهة الكرز الناضجة والعفص الحريري.

تظهر مجموعة من منتجات Chardonnays تنوع التنوع: Maison Castel’s محمية غراند (فاكهة خضراء واستوائية) دومين بي (حمضيات نظيفة) ليه فينييرون دي فلورينساك (البذخ الكامل) Les Vignerons du Sommiérois (فاكهة الخوخ الزهرية) وراقية "L’Art des Sens Chardonnay Réserve" من Laroche ، مغطاة جزئيًا بوزن أكبر جنبًا إلى جنب مع حموضة الحمضيات الطازجة المقيدة من تربة الحجر الجيري مما أدى إلى Chardonnay الأنيق الساحر.

دومين دي كاستيلناو "Etendoir des Fées" هي Syrah كاملة الجسم وأنيقة ، Foncalieu لو فيرسانت وفورتانت Terroir d’Altitude Syrah لديك فاكهة ناضجة جنوبية مع ملاحظات من العرعر ، الثوم ، التوابل وعرق السوس.

ينتقل Pays d’Oc Viognier من قوة إلى قوة ، مع تطور الخبرة وعمر الكروم. دومين ليه يوز فيوجنير (الطابع الزهري المميز مع نكهات غنية من قشر الليمون وفاكهة المشمش الاستوائية والمجففة) ، دومين ليه ساليسنبات Viognier البلوطي ، (أكثر تحفظًا ، وأقل فاكهيًا ، ونوتات الأزهار الغريبة) و Les Vignerons du Sommiérois "L’Infidèle"، مزيج من مسقط وفيوجنيه ، جاف مع فواكه استوائية ومسكرة ونكهات زهرية ، بديل جميل للمقبلات.

القضاة في Château Castigno

بينما دفع البعض من أجل تسميات مركزة ، كانت هناك رؤية أخرى مختلفة تمامًا كانت تتطور. في أواخر السبعينيات ، أدرك جاك جريفجيل وروبرت سكالي أن لانغدوك تشترك كثيرًا مع العالم الجديد. ولدت فكرة الملصق الشامل ، Pays d’Oc IGP ، مع العديد من الأصناف المختلفة ، والمناخ المتنوع ، والافتقار إلى القيود التقليدية والتاريخ الثقافي للتنوع. أصناف خارجية ، مثل "Conseil" لسيري دي جيري Gewürztraminer و "سينتير دو سود كولومبار" للمغني كانتالريك يمزج أسلوب العالم الجديد أيضًا ، والذي يعبر حدود التسميات الكلاسيكية دومين دي سيغالوس (شاردونيه ، فيوجنير وساوفيجنون بلانك) ، "أنثوس" لدومين غراند شيمين (Viognier و Chardonnay و Sauvignon Blanc و Rolle) و ليه أكورد روش مازيتيظهر (شاردونيه وفينير) الحرية الحقيقية في التعبير.

التطلع إلى المستقبل ، جلب أنواع جديدة للتعامل مع تغير المناخ والأمراض ، هو أحد نقاط القوة في علامة Pays d’Oc IGP Marselan ، صليب عام 1961 من Cabernet Sauvignon و Grenache ، ويتم تقييمه لمقاومة الجفاف والفاكهة المركزة. نادرًا ما يتم تعبئته في زجاجات على شكل صنف ، يظهر في خلطات مثل دومين ليه يوز "Ô d’Yeuse"مع كابيرنت فرنك. Nielluccio (Corsican Sangiovese) هو أحدث إضافة ، فهو قادر على الاحتفاظ بالحموضة الطازجة في الصيف الحار.

اليوم ، تحت عنوان Pays d'Oc IGP ، فإن العديد من الأصناف هي الحمض النووي للملصق ، مع إمكانية وجود العديد من النكهات من أنواع مختلفة من التربة والمناخ مما يمنح المنتجين حرية التعبير الكاملة ، وكما لاحظ حكام المجموعة ، النبيذ يقدم تنوع استثنائي.


الروح المتلألئة لبينوت

يوجد Pinot Noir في الشمبانيا أكثر من العنابي. إنه الشريك الأساسي لـ Chardonnay و Pinot Meunier في التوليفات الكلاسيكية للمنطقة. من حين لآخر ، يمكن أن يشكل Pinot Noir النبيذ الأساسي الكامل للشمبانيا.

يتكرر المزيج الكلاسيكي ، وخاصة الخلطات من Pinot Noir و Chardonnay ، في العديد من النبيذ الفوار بالطريقة التقليدية الفرنسية. يمكنك العثور على Pinot Noir في خلطات من Saumur في Loire و Châtillon-en-Diois في وادي دروم. في Limoux ، يمكن أن يصل إلى 10٪ من مزيج Crémant de Limoux. وبالعودة إلى موطنها ، فإنها تظهر أيضًا كجزء من مزيج Crémant de Bourgogne ، وبعضها يشبه الشمبانيا بشكل مثير للإعجاب.


التاريخ

وُلد البارون دارجناك في عام 1649 في قلعة أرينياك التي كانت مملوكة لعائلته منذ عام 1455. يقع في قلب جبال البرانس ، وكان أرينياك مكانًا لا يُنسى بالنسبة للبارون داريجناك حيث أمضى طفولته السعيدة مع طبائع حولها. بعد زيارة مزارع الكروم الخاصة بعمه في pays d'Oc ، قرر Baron D'Arignac ، في سن 18 عامًا ، شابًا مليئًا بالعاطفة والطموحات ، أن يتعلم النبيذ ، بحر من المعرفة!

قضى Baron D'Arignac سنوات في مزارع الكروم العائلية وفي زيارة مزارع الكروم الأخرى ، وقد وقع في حب صناعة النبيذ وعامله على أنه مهنته مدى الحياة. عمل مع عمال مصانع النبيذ من أجل النمو التدريجي لصفات العنب والعنب.

في عام 1676 ، مزج Baron d'Arignac بشكل مستقل أول نبيذ أحمر له من Baron d'Arignac cuvee. بتواضع ، أرسل النبيذ إلى جميع أقاربه وكذلك العديد من العائلات المالكة المقربة من أجل النقاد والاقتراحات. كانت النتيجة مشجعة: لقد انتصر على محبي النبيذ الذين يصعب إرضائهم!

مقره في جنوب فرنسا ، واستفاد من أشعة الشمس السخية وتنوع التربة ، بدأ Baron d'Arignac في تجربة أنواع مختلفة من العنب لمزج النبيذ الأحمر والوردي والنبيذ الأبيض. عندما يلتقي & quot؛ terroir & quot بالخبرة من ذوي الخبرة في صناعة النبيذ ، هناك دائمًا مفاجآت!

مرت سنوات ، كان هذا السيد اللطيف ذو الشارب الجنوبي النموذجي مشهورًا بسحره ونبيذه المذهل.
كان بارون دارجناك ، وهو رجل ذو قلب كبير ، لديه دائمًا مواقف واقعية وابتسامات مشمسة وصوت رنان ، وكان يحمل فلسفة مفادها أنه يجب مشاركة النبيذ الجيد مع الأصدقاء والعائلات. جنبا إلى جنب مع فريقه المخلص الشغوف ، اختاروا بدقة أنبل أنواع العنب لمنح النبيذ الشخصيات الرائعة. بفضل هذه الجهود ، كشف نبيذ Baron d'Arignac عن روائح استثنائية وأناقة كبيرة ، في الوقت نفسه لم تكن ساحقة ولكن لها أنماط سهلة الشرب. تمامًا مثل Baron d'Arignac نفسه الذي جاء من عائلة مرموقة ولكن بشخصيات سهلة.

واصل النبيذ بارون دي أريناك أسطورته. في الثمانينيات ، تم تسويق هذه العلامة التجارية رسميًا في فرنسا. إرث عائلي مكتوب ، يحافظ الأسلاف بعناية على مبادئ Baron d'Arignac ويلتزمون بتقاليد صناعة النبيذ ويطورون تغليف النبيذ ومجموعة المنتجات.

حقق Baron D'Arignac ، الأصيل والمتأصل في التقاليد ، نجاحًا كبيرًا. تم تصدير الخمور إلى جميع أنحاء العالم. لما يقرب من 30 عامًا ، يعد Baron D'Arignac رفيقًا رائعًا لأفضل اللحظات في حياة الناس. في عام 2011 ، تم استهلاك أكثر من 5 ملايين من زجاجات Baron d'Arignac في جميع أنحاء العالم. أحب الناس بساطة Baron D'Arignac ، نبيذ فرنسي جدير بهذا الاسم ، نبيذ فرنسي سهل الشرب ، سهل الاستخدام!


شوق لانغدوك

Domaine Les Yeuses Vermentino ، IGP Pays d’Oc ، فرنسا 2018 (8.95 جنيه إسترليني ، Lea & amp Sandeman) قد لا يكون لانغدوك على رأس قائمة أماكن الذهاب إلى النبيذ الأبيض المنعش. لم يسبق أن كان لي ، أيضًا: مركز صناعة النبيذ في ميدي المشمس هو بلد النبيذ الأحمر إلى حد كبير (حوالي ثلاثة أرباع العنب المزروع أحمر) ومزيجته الحمراء الحارة هي بعض من أفضل أنواع النبيذ في العالم. لكن الكثير من البيض بدوا مسطحين إلى حد ما وبلا حياة - خاصة خلال السنوات التي كانت إجابة لانغدوك الوحيدة لتحدي نبيذ العالم الجديد هي الاستفادة من القواعد واللوائح المخففة لـ IGP (سابقًا Vin de) Pays d'Oc لقب لتقليد أستراليا أو كاليفورنيا. الأمور أكثر إثارة للاهتمام الآن ، وقد كنت أستمتع هذا الصيف بالأسلوب (ويجب أن يقال ، السعر) لعدد من البيض لانغدوك ، ليس أقلها تأثير دومين ليه يوز المفعم بالحيوية على عنب البحر الأبيض المتوسط ​​، فيرمنتينو.

Domaine Felines-Jourdan Picpoul de Pinet ، لانغدوك ، فرنسا 2018 (8.50 جنيه إسترليني ، جمعية النبيذ) هناك أجزاء من لانغدوك تشتهر دائمًا بالبيض أكثر من الأحمر ، مع رقعة الكروم التي تتبع بحيرة إيتانغ دو ثاو حول مدن أغدي وسيت وبيزيناس ربما تكون الأكثر شهرة على الإطلاق. هنا تأخذ تسمية Picpoul de Pinet اسمها من مجموعة عنب piquepoul blanc وتنتج نبيذًا مناسبًا بشكل منطقي تمامًا للمأكولات البحرية المحلية ، بما في ذلك المحار المزروع في البحيرة نفسها. هؤلاء البيض متواضعون بلا ريب - بسيطون لكن بطريقة جيدة. ليست هناك أي محاولة - أو على الأقل لم أجدها - لتقليد اللون العنابي أو صنع أوعية حفظ الطعام بعيدًا في القبو لسنوات. يقدمون في أفضل حالاتهم مزيجًا منعشًا ومنعشًا من الحمضيات والنفحات الزهرية والأعشاب الورقية الرقيقة مع نضارة نسيم البحر ، وجميع الصفات الموجودة في مثال Felines-Jourdan المتميز.

Domaine Begude Terroir 11300 Organic Chardonnay ، IGP Haute Vallée de l’Aude ، فرنسا 2018 (9.99 جنيهًا إسترلينيًا ، ويتروز) يمكن العثور على منطقة لانغدوك أخرى مع تخصص النبيذ الأبيض في سفوح جبال البيرينيه حول مدينة التلال الجميلة من القرون الوسطى ليموكس ، حيث يجلب ارتفاع كروم العنب مناخًا متميزًا وباردًا يكون قابلاً للغاية للحفاظ على الحموضة الضرورية للغاية يعطي الحياة للنبيذ الأبيض والفوار. تشمل أصناف العنب الموجودة هنا أنواع الموزاك الفرنسية الجنوبية الغربية وشنين بلانك (المعروفة أكثر شمالًا في لوار) ، لكن الكثير من المفضلات لديّ مصنوع من شاردونيه. تم صنع Limoux Chardonnay بأسلوب مخمر بالبرميل ، مع فاكهة بستان سمين وخطوط نظيفة ، أقرب إلى ماكون في جنوب بورغوندي من تشابلي الفولاذي في الشمال. جرب اثنين من ملكية Domaine Bégude الفاخرة التي تديرها بريطانيا: Domaine Bégude L'Étoile Chardonnay 2018 الناضجة ، المستديرة ، المحمصة بأناقة (15.99 جنيهًا إسترلينيًا ، Majestic) ومن تسمية Haute Vallée de l'Aude الأوسع ، Terroir الرشيق والمضيء 11300.

تحتوي هذه المقالة على روابط تابعة ، مما يعني أننا قد نربح عمولة صغيرة إذا نقر القارئ عليها وأجرى عملية شراء. كل صحافتنا مستقلة ولا تتأثر بأي حال من الأحوال بأي معلن أو مبادرة تجارية. بالنقر فوق ارتباط تابع ، فإنك تقبل تعيين ملفات تعريف ارتباط الطرف الثالث. معلومات اكثر.


دليل السقاة الرئيسي و rsquos لـ 12 بياض البحر الأبيض المتوسط ​​العظيم

يشرف Master Sommelier Andy Myers على قوائم النبيذ لجميع مطاعم Jos & eacute Andr & eacutes & rsquo في جميع أنحاء العالم. في ما يلي أفضل 12 بياضًا له في الصيف والهيلب ، وكلهم يشتركون في شيء واحد مهم.

في نحت قائمة النبيذ لمطعم Zaytinya، Jos & # xE9 Andr & # xE9s & # x2019 DC الذي يركز على نكهات بلاد الشام ، أجرى آندي مايرز بعض الأبحاث الجادة حول مزارع الكروم في نفس المنطقة & # x2014 حوض البحر الأبيض المتوسط ​​بأكمله الذي ينتقل إلى بحر إيجه ، بما في ذلك اليونان. & # x201C عندما تفكر في هذه الأماكن & # x2014 Provence ، الريفيرا الإيطالية ، سانتوريني & # x2014 ، فإنك تفكر في الأمسيات الدافئة التي تدوم إلى الأبد ، & # x201D كما يقول. & # x201Cnd القول المأثور القديم لـ & # x2018grows with ، يتماشى مع & # x2019 يصف تمامًا النبيذ الأبيض المنتج هناك. & # x201D أبيض البحر الأبيض المتوسط ​​، كما يدعي ، مصمم للشرب في الصيف.

& # x201C هذه الخمور لديها قدرة لا تصدق على النقل ، & # x201D كما يقول. & # x201CPlus ، هم & # x2019re ليست معقدة. هم & # x2019 هم أنواع النبيذ الطازجة والسهلة التي من المفترض أن تكون على الطاولة ، مع الطعام ومع الأصدقاء. & # x201D

هنا ، يشارك 12 من البيض الذين يروون العطش من البحر الأبيض المتوسط:

1. 2014 Karamolegos & # x2018Ferendini & # x2019 Santorini Assyrtiko
& # x201CAssyrtiko هو عنب أعتقد أنه قد اندفع أخيرًا إلى الوعي الأمريكي. بدأ الناس في فهمه. إنهم & # x2019re يتعلمون كيفية نطقها & # x2026 & # x2019re يسألون عنها بالاسم ، ولسبب وجيه. أفضل تعبير عنها هو التربة البركانية في سانتوريني ، حيث تحصل على ملوحة شديدة ومعادن منعشة للغاية. I could spot Assyrtiko from a mile away because of that salty character. The fruit is really laid back. You might get a little lemon zest, some tart green apple… but it’s mostly about vibrant, racy acidity that’s thirst-quenching and makes you want to keep grabbing food, keep noshing, keep drinking. This particular one is from a small producer – a great house that makes classic Assyrtiko – and is insanely affordable for how much it delivers. Particularly if it’s served ripping cold.”

2. 2014 Gavalas Santorini Katsano
“I was taking a date to dinner at Zaytinya recently and thought, ‘O.K. I have to pull something really good to drink so that I can actually look like I know what I’m talking about here.’ I looked at the list and saw this Katsano that I had totally forgotten about. So, it’s Santorini again, but from these rare grapes you don’t see very often – mostly Katsano with this other little grape called Gaidouria. Gavalas – the producer – is almost like a wine archeologist. He finds lost indigenous grapes and then makes them the way his grandfather or great-grandfather would have made them. Katsano has a little softer acidity than Assyrtiko and more fruit-driven flavors: juicy apricot and peach flavors. We were having all of these classic Greek tapas, and it went with everything. It was this soft and supple experience at the table, and I couldn’t have been happier with it.”

3. 2014 Sokos Central Greece Savvatiano
“Savvatiano is usually about the least interesting thing in the world that’s why they make Retsina out of it. It’s this very neutral grape that lends itself to manipulation, if you will. But Sokos handles it in just the right way. It’s still a simple wine, but it’s cold, it’s wet, and it’s super refreshing. It’s full of these soft, basic fruits: yellow apple… pear… some lemon notes… light minerality. This is the wine that you want at that beach wedding in the Bahamas. I could probably drink through 4 bottles of it without even realizing. And I think that we forget – particularly when we write and talk about wine so much – that we don’t always want to have a conversation about it. We just want it to be thirst quenching. This is that wine.”

4. 2014 Château Ksara Bekaa Valley Blanc de Blancs
“If you think about the one Lebanese winery to know, it’s Château Musar. But those are not quaffable wines they’re intense. So, for a summer wine from Lebanon, I like this Sauvignon Blanc/Chardonnay/Sémillon blend from Ksara. They’re also up in the Bekaa Valley, which is basically a big, high desert with incredible diurnal shift… hot, sunny days that shift over to very cool nights. That gives you really nice acidity, particularly in the Sauvignon Blanc. Sémillon rounds it out with this soft, waxy, honeyed note, and the Chardonnay gives it its core. It’s great for the harder Mediterranean cheeses that are out there, or also for shellfish.”

5. 2014 Thymiopoulos 𠆋oarding Pass’ Naoussa Malagousia
“I have a love/hate relationship with Malagousia. It’s a grape that can be made way too fat, and it can overwhelm the conversation really quickly. But when I was first introduced to Thymiopoulos about a year ago, I tried the wine and said ‘wait a minute… this is a Malagousia that has restraint!’ It had acidity. It didn’t coat my mouth the way southern Rhône wines do. It was lower in alcohol, a little bit lighter in style, and yet still had all of the character that makes Malagousia exciting: the vibrant spice notes, the exotic tropical fruit… all of this fun stuff happening in the wine. I love that it can have that exotic nature while still maintaining a natural acidity and balanced alcohol that makes it really friendly at the table.”

6. 2014 Donnafugata ‘Lighea’ Sicilia Zibbibo
𠇏irst off, it’s so much fun to say 𠆍onnafugata’… and ‘Zibbibo’ for that matter – the Muscat of Alexandria by another name. Donnafugata is right off the coast of Sicily, on a little Island called Panteleria, which is where all of the yummy capers come from. They’re one of the most exciting winemakers in Italy, period. They’ve always made really tasty sweet Zibibbos – like their Ben Ryé, which is the benchmark of what you can do with Muscat in Italy. So, they really know how to handle the grape… how to coax all of the exotic aromatics out of it. In this dry version, it still stays really light and playful. It has all this fresh, vibrant fruit and spices and an incredible ability to jump out of the glass at you.”

7. 2015 Tenuta della Terre Nere Etna Bianco
“Tenuta delle Terre is just awesome. They’re actually on the volcano and have to pause work sometimes because of eruptions. Their white is made predominantly from the Carricante grape, with a little Cataratto and Grecanico. It’s incredibly mineral-driven. You get a little bit of that spice component from the volcanic soil, which is so fun in a white wine. It’s like a little mid-palate prickle, which I liken to eating something with ginger in it. You get these yellow fruit notes from the Carricante and a little bit of that light, smoky ash hidden behind… It has weight and body while still being so refreshing.”

8. 2014 Bodegas Volver ‘Tarima Blanco’ Alicante
𠇊licante is down in southeastern Spain on the Mediterranean coast. Bodegas Volver steps a little out of my mold, because it’s a Jorge Ordo༞z project, and his wines tend to be louder, more evocative… stronger personalities overall on the table. But this is such a fun blend and is so incredibly affordable. The Viura grape brings acidity: a little mouthwatering freshness and some tart green notes. Merseguera brings density and a floral aspect – think white flowers like magnolias. So, you have this big evocative floral wine that still has a nice cut of acidity.”

9. 2014 Raventos I Blanc ‘Perfum de Vi Blanc’ Conca del Riu Anoia
“Raventos I Blanc changed the whole Cava game for me. I didn’t realize anyone was producing sparkling wines there at that high a level. There are so many exciting things about this producer, one of them being: they make great still wine as well. Here, you have the vibrant aromatics of Moscatel paired with Macabeo, which is a little more down and dirty. Macabeo always reminds me of Sémillon in that it has that weight and waxy texture, but the Mocatel makes it feel so fresh. I𠆝 want the entire usual cast of characters with this: croquetas… jamón… If you’ve got some anchovies or sardines, that would be nice too. Don’t reinvent that wheel. No need.”

10. NV El Maestro Sierra Fino Sherry
“When I first came on board here, I really had to throw myself into the world of sherry, and I consistently found myself coming back to El Maestro Sierra as the most exciting producer. Just brilliant wines. And, the Fino category was basically invented for this time of year. I like to get a half-bottle of this wine, 2 dozen oysters on the half shell, and then just jam the bottle down into the crushed ice with the oysters. What could be better than that?”

11. 2014 Domaine Tempier Bandol Blanc
“When you get down into the whites of the south of France, you’re looking at Châteauneuf-du-Pape Blanc, which is by no means refreshing, or you’re looking at a world full of really uninteresting wines. And then you have something like Domaine Tempier. They’re one of the great producers in Bandol, known more for their reds, but this sneaky little Clairette is so tasty. Clairette brings nice orchard fruits to the table, and the Ugni Blanc in the blend gives it that little bit of citrus that it needs: more tangerine and orange than lemon-lime. Then, it has this very subtle lavender note to it – that Proven๺l terroir. It’s a wine that surprises even people who know about Domaine Tempier, because it’s this delicate, ethereal little wine that’s just pleasant and easy to drink.”

12. 2014 Anima Negra ‘Qu໛ia’ Mallorca
“There are not a lot of wines produced on Mallorca, but we’re seeing more of them pop up now. The main grape in this one is Premsal Blanc, which is a synonym for Moll. It’s a nice grape because it’s very tolerant of heat, it doesn’t over-ripen, and it also takes alcohol really well, to the point that it can be 14.5% and you𠆝 never know it. Where it grows, it’s hilly there are trees, so there’s more sun protection than you have on, say, Santorini. It’s has a Mediterranean climate not unlike Corsica, but I find the wine to have a little more of a hearty nature to it. You𠆝 want meatier fish like tuna, or octopus, or mackerel with it. Premsal Blanc is great with those darker flavors.”


Taste Languedoc - a blog about the wines of the South of France

Patrick Schmitt, the very articulate editor of The Drinks Business and a fellow MW, recently conducted a series of three webinars on the Pays d’Oc, looking at three specific themes, namely the varietal and commercial aspect of the Pays d’Oc. Organic and sustainable followed, and third was Native and Novel.

First Patrick introduced the Pays d’Oc. Robert Skalli was pioneer of what was then called Vin de Pays d’Oc, back in 1987, focusing on varietal wine, which was unusual in France at the time. His brand, Fortant de France, sold 80,000 bottles at the end of the 1980s. In contrast, in 2021 the annual sales of Pays d’Oc are predicted to be 800 million bottles that is 24 bottles sold every second! There are 120,000 hectares classified as Pays d’Oc out of a total of 240,000 hectares in Languedoc Roussillon. They account for 10% of the French vineyard area and 16% of the total French wine production. They are ten times bigger than Burgundy and the same as Argentina in volume, with 1000 independent wine estates and 160 cooperatives. The colour breakdown is 48% red, 26% white and 28% rosé, so significantly more rosé than Provence.

The strengths are numerous. The wine growers have an enormous amount of liberty. Fifty-eight different grape varieties are now allowed, so that the Pays d’Oc account for 92% of all varietal wine from France. The permitted varieties continue to evolve with Albariño, Tempranillo and Sangiovese amongst more recent additions to the list. Merlot is the most widely planted varietal for Pays d’Oc surprisingly perhaps Pinot Noir comes 4 th . Marselan is becoming more important. We are also seeing a re-emergence in Carignan, as the emblematic variety of the Languedoc. For white wine, varieties like Viognier. Grenache Blanc, Vermentino and Marsanne are important, as well as more international varieties such as Chardonnay and Sauvignon. Pays d’Oc accounts for one third of France’s plantings of Chardonnay and Sauvignon and one quarter of its Merlot, as well as 60% of its Syrah. Blends are also developing in importance, rising from a meagre 2% to 7%.

Patrick talked about the strengths of the wines, their scale, their image, with their diversity and authenticity. He rightly suggested that they complement the appellations, which have more controls and are more terroir driven, whereas the Pays d’Oc gives a wine grower more freedom and creativity. And they also represent great value for money.

Talking about Organics and Sustainability, Patrick focussed on the advantages of the Languedoc for organic viticulture, especially considering the climate. The winds are all important, an important cooling and drying influence, with the Mistral, the Tramontane, the Marine and the Autan, as well as the 300 days of sunshine, which allow for low-intervention viticulture. The Pays d’Oc’s annual production of organic wine is 67 million bottles, so there is an enormous choice.

In the final webinar Native and Novel, Patrick looked for unusual blends or more obscure varieties, and for this, I was lucky enough to receive the accompanying samples, eight dinky little bottles. So this is what I tasted.

2018 Domaine de Puilacher, Circulade Blanc

A blend of Chardonnay, Viognier and Vermentino. From an estate in the Hérault Valley, north west of Montpellier. Fermented in stainless steel vats, with some time on the fine lees. Light colour. A rounded nose, with hints of pear. I would have expected the Viognier to be more obvious, with some peachy notes, but no. The palate was rounded and textured, lightly buttery, with a dry finish, and a slightly bitter, refreshing note on the finish. Suggested UK retail price 㾶-15.

2018 Domaine de Figuières, Impetus Blanc

A blend of 60% Roussanne and 40% Viognier and from a property within the appellation of la Clape, close to Narbonne. Fermented in barrel. Light colour. Some peachiness on the nose and quite a rounded palate, with well integrated oak. A slightly salty tang on the finish. Suggested UYK retail price 㾼-20.

2019 Les Domaines Barsalou, Grenache Gris

From a group of three estates, based in the Corbières. A pure Grenache Gris, with just the merest hint of pink, after some maceration on the skins Rounded ripe fruit on the nose and palate. Supple and textured. Very satisfying and at less than a suggested UK retail price of 㾶.00 very good value.

2019 Mas la Chevalière, Rosé

A blend of 60% Grenache, 30% Syrah and 10% Cinsault. A little colour. Quite fresh raspberry fruit on the nose and palate, with some salty acidity on the finish. Quite fragrant, delicate and fresh. The grapes are picked at night. Fermentation in stainless steel vats. Minimum filtration. A lovely example of a Languedoc rosé, competing very well with Provence. UK Retail price - 㾶 - 㾻. This comes from an estate outside Béziers, that was bought a number of years ago by Michel Laroche of Chablis fame, and is now part of the Advini group.

2019 M. Chapoutier, Marius, named after Michel Chapoutier’s grandfather.

A blend of Grenache and Syrah. Ten days maceration. Ageing for five to eight months in stainless steel tanks. A great combination of ripe cherry fruit from the Grenache, balanced by the spiciness of the Syrah, producing Languedoc sunshine in a glass. Young colour. Rounded spice ripe without being jammy. With no oak and a fresh finish. UK retail price ٧.80

2018 Serre de Guéry, l’Esprit d’Eloi, Petit Verdot

From an estate in the village of Azille, in the heart of the Minervois. Petit Verdot is a grape variety more commonly found in Bordeaux and almost never as a single varietal anywhere, and certainly not in Bordeaux. In the Languedoc, it benefits from the heat and sunshine and ripens well, as this example shows, with a deep colour, after 12 months ageing in barrel. Rounded cassis fruit on the nose. Quite intense and ripe with quite a tannic edge on the finish. Still very young. UK retail price 㾸.00

2018 Les Jamelles, Les Traverses, Sélection Parcellaire, Mourvèdre

Half the grapes are destemmed, and half not. One month on the skins. Ageing in 500 litre barrels of three wines until the summer. Quite a deep colour. Quite a firm restrained nose, with an elegant palate and considerable potential. Youthful, fresh and nicely balanced. Les Jamelles is a brand developed by Laurent Delaunay, one of the Languedoc’s most successful winemakers. Mourvèdre performs well in a Mediterranean climate and this comes from 40-year-old vines. Suggested UK Retail price 㿀-25

2018 Domaine d’Aigues-Belles, Cuvée Nicole

A blend of Syrah, 75% and Cabernet Sauvignon 25%. From an estate in the Gard, near the Pic St Loup. A very successful blend which I liked this a lot. Deep young colour. Fresh peppery fruit, and on the palate, elegantly ripe red fruit. Well balanced, with a fresh tannic streak. It has spent 12 months in oak, and the oak flavours are nicely integrated. An excellent finale to the tasting and series of webinars.


شاهد الفيديو: إسبانيا تتربع ثانية على عرش النبيذ العالمي - economy (ديسمبر 2021).